Café glacé maison : recette facile et proportions

Dernière mise à jour : 14 juillet 2026.

Un bon café glacé maison doit rester goûteux même lorsque les glaçons commencent à fondre. La méthode la plus simple consiste à préparer un café légèrement plus corsé, à le laisser refroidir, puis à l’ajuster avec du lait ou un peu de sirop d’érable. Voici des proportions claires pour obtenir deux grands verres sans équipement spécialisé.

Recette de café glacé pour 2 verres

Préparation : 5 minutes · Infusion : 5 minutes · Refroidissement : environ 15 minutes · Temps total : environ 25 minutes · Rendement : 2 verres

Ingrédients

• 300 ml de café filtre corsé
• 180 à 240 g de glaçons, soit environ 1 1/2 à 2 tasses
• 60 à 120 ml de lait ou de boisson végétale, facultatif
• 1 à 2 cuillères à thé de sirop d’érable ou de sucre, facultatif

Préparation étape par étape

1. Infuser le café. Utilisez environ 20 à 24 g de café moulu pour 300 ml d’eau. Cette proportion un peu plus corsée compense la dilution causée par la glace.
2. Sucrer pendant qu’il est chaud. Si vous utilisez du sucre ou du sirop d’érable, incorporez-le maintenant pour qu’il se dissolve bien.
3. Refroidir. Versez le café dans un contenant résistant à la chaleur et laissez-le tiédir, puis placez-le quelques minutes au réfrigérateur. Évitez de mettre un contenant brûlant directement au froid.
4. Assembler. Répartissez les glaçons dans deux grands verres, puis versez le café refroidi.
5. Finir au goût. Ajoutez le lait ou la boisson végétale, remuez et servez immédiatement.

La Coffee Association of Canada présente les principales méthodes d’infusion. La Specialty Coffee Association utilise couramment une base d’environ 55 à 60 g de café par litre d’eau pour le café filtre; une recette glacée peut être préparée légèrement plus concentrée pour tenir compte des glaçons.

Comment éviter un café glacé trop dilué

• Laissez le café refroidir avant de le verser sur la glace. Les glaçons fondront moins vite.
• Préparez des glaçons de café. Congelez un reste de café dans un bac propre et utilisez ces cubes à la place de glaçons d’eau.
• Commencez sans trop de lait. Ajoutez-en progressivement jusqu’à obtenir la force désirée.
• Choisissez de gros glaçons. Ils fondent généralement plus lentement que de petits morceaux.

Version sans lait, latte glacé et café instantané

Café glacé noir

Omettez simplement le lait. Un trait de sirop d’érable peut arrondir l’amertume, mais il reste entièrement facultatif.

Latte glacé rapide

Versez un espresso double refroidi sur un verre rempli de glaçons, puis ajoutez environ 180 ml de lait ou de boisson végétale. Cette version est plus lactée que la recette au café filtre.

Version au café instantané

Dissolvez 2 cuillères à thé de café instantané dans 60 ml d’eau chaude, ajoutez 180 ml d’eau froide, puis servez sur glace. Ajustez la quantité de café selon les instructions de la marque et votre goût.

Préparer le café à l’avance

Vous pouvez infuser le café la veille et le conserver dans un contenant fermé au réfrigérateur. Pour une saveur plus nette, utilisez-le dans les 24 heures. Ajoutez le lait seulement au moment de servir et respectez toujours les indications de conservation du produit choisi.

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